On ne vient pas en Auvergne par hasard. Et la rencontre avec cette région est un véritable contact passionnel. Ici, la valeur de la tradition a du sens. Non pour faire perdurer un passéisme qui a longtemps collé à l’image auvergnate, mais pour attester qu’il est possible de vivre sur sa terre et de conserver la volonté du bel ouvrage, dans le respect de celui qui va en consommer le fruit et, donc, en partager les saveurs et la qualité.

La zone fromagère Saint-Nectaire s’ouvre sur des espaces préservés du tourisme de masse qui offrent aujourd’hui ce qu’ils ont de plus précieux : une nature faite d’air pur, d’ondulations verdoyantes ; où le regard, happé par les courbes des volcans, se perd dans des infinis d’azur éclatant ; où la diversité du milieu végétal laisse ébloui.

Dans les vallées bessardes, sur les monts du Cantal ou le long des couzes, la nature s’offre, souveraine et consentante, pour vous faire ressentir ce mélange de feu et d’eau, de puissance et d’harmonie, de mystère et d’enthousiasme, dans l’éclatement d’une palette de vert explosant sous les yeux.

Vous vous laisserez emporter par la pureté de paysages heureux et fiers de vous faire vibrer en harmonie avec une faune et une flore préservées. Que ce soit au petit matin, quand les puys apparaissent au-dessus d’une nappe brumeuse, ou au mitan du jour dans un kaléidoscope de couleurs mélangeant le jaune flamboyant des gentianes en fleurs, les ondulations des graminées et le vert de la nature omniprésente.

Et quand le soleil rougeoyant part se cacher derrière le Massif du Sancy, laissant traîner des lueurs rasantes qui viennent éveiller les pierres des murs des burons, le Saint-Nectaire continue sa lente maturation dans les entrailles de la Terre d’Auvergne.

Vous êtes au Pays des Volcans

Le cœur de l’Auvergne vous ouvre ses portes pour vous faire partager les saveurs de son terroir dont l’une des plus généreuses : le fromage Saint-Nectaire.

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