Alimentation

Ration de base des vaches et des génisses

Alimentation

La ration d'hiver des vaches laitières

Traite

Une salle de traite dans l'attente des vaches

Traite

La traite avec trempage des trayons

Traite

Les vaches paturent, respirent l'air pur et sont à la traite

Fabrication

Fromagerie

Fabrication

Décaillage

Fabrication

Prépressage

Fabrication

Pose des plaques de caséine sur chaque fromage

Fabrication

Salage à sec du St Nectaire

Fabrication

Moulage et toilage des fromages

Fabrication

Stockage des fromages en chambre froide

Affinage

Tracabilité en cave affinage

Affinage

Une cave d'affinage de Saint-Nectaire fermier

Vente

Stand de fromagerie

Le Concours National Saint-Nectaire